Buffetten Scheltema Leiden
Wanneer gewenst is het mogelijk dat Scheltema Leiden een heerlijk buffet voor u verzorgt zodat er bij uw (feestelijke) aangelegenheid heerlijk gegeten kan worden. Zo kunt u bij ons terecht voor de volgende buffetten: Eixample, Vegetariano, Magenta, Mokum en Indisch.
Eixample buffet
Koud:
- Aardappel tortilla | Aioli
- Salade Mizuna | Gerookte Makreel | Pepertje | Oregano olie
- Spaanse kip | Maïskolfjes | Sugar snaps | Tomaat
- Knoflookbrood | Ansjovispasta
Warm:
- Paella Valenciana | Rijst | Saffraan | Kip
- Rundersukade | Spicy beans | Rode pepersaus
- Patatas bravas | Tomaten | Pepersaus
- Rundergehaktballetjes | Spinazie | Chorizo | Manchego
Vraag direct informatie aan (vanaf 30 pers.)
Vegetariano buffet
Koud:
- Salade van sperziebonen | Feta | Hazelnoten
- Carpaccio aubergine | Truffel Balsamico | Parmezaan | Rucola
- Noedelsalade | Peper | Koriander | Cashew | Shi-take
- Zeeuws brood | Olijfmayonaise
Warm:
- Thaise groentecurry | Basmati rijst
- Champignons | Knoflook | Sjalot | Provençaalse kruiden
- Risotto | Gegrilde groenten | Mozzarella
- Noedels | Spinazie | Doperwten | Witte bonen | Ras el Hanout
Magenta buffet
Koud:
- Aubergine | Crème Fraîche | Basilicum | Komkommer | Balsamico
- Mortadella | Pomodoro | Rucola | Pijnboompitjes | Kappertjes
- Pasta salade | Tonijn | Sjalot | Oregano | Pepertje
- Italiaans brood | Olijven-truffel dip
Warm:
- Penne | Kalfsstoof | Ricotta | Parmazaan
- Roodbaars | Risotto | Paddenstoel | Salie | Pomodoro
- Spaghetti Bolognese | Puntpaprika | Groenten | Mozzarella
Mokum buffet
Koud:
- Bietjes | Zoeterwoudse Geitenkaas | Gezouten kappers
- Eend | Veldsla | Uiencompote
- Poffertjes | Makreel | Roomkaas | Tuinkruiden
- Kabeljauw | Citroen | Aardappelsalade
Warm:
- Kalfssukade | Paddenstoelen
- Kipkerrie | Tuinkruiden | Gebakken rijst
- Mosselgratin | Ui | Kervel
- Paprika gevuld met groenten | Aardappeltaart
Indisch buffet
Warm:
- Nasi Putih | Witte rijst
- Nasi Kuning | Gele rijst | Kokosmelk
- Bami goreng | Gebakken bami vegetarisch
- Sambal goreng telor | Gefrituurd ei | Pikante saus
- Daging rendang | Runderstoofvlees | Kokosmelk
- Ayam karé | Malse kipfilet | Kerriesaus
- Saté ayam | Kipsaté | Pindasaus
- Sambal goreng boontjes | Sperziebonen | Pikante saus
- Sayur lodeh | Gemengde groenten | Kokossaus
- Sambal goreng udang | Garnalen | Petehbonen | Pikante saus
Bijgerechten:
- Sambal goreng tempé | Gebakken tempé | Pikante saus
- Seroendeng | Gebakken kokos | Pinda’s
- Kroepoek udang | Garnalenchips
- Sambal | Geurige sambal van het huis
- Gebakken uitjes