Zaalverhuur
Alles over onze zalen, en de vele mogelijkheden
Cultuuragenda
Diner
Diner
Diner

Diner

PERSONEN 25 - 250
OPTIES Theatercafe, Ketelhuis, Theaterzaal en Tuin

Scheltema Leiden beschikt over een uitstekende keuken. Van het serveren van een mooi 5 gangen diner, een wat informeler buffet naar keuze tot een bijzonder groepsdiner: veel is mogelijk in Scheltema..

Scheltema Leiden werkt standaard met een menukaart die ieder seizoen wisselt. Als gast kunt u zelf een keuze maken uit het aantal gangen en de verschillende voor-, hoofd- en nagerechten. Uiteraard houden wij rekening met uw persoonlijke wensen of bijvoorbeeld vegetarische voorkeuren.

 

          Diners verzorgen wij al vanaf 15 personen


Heeft u behoefte aan een informeler diner waarbij uw gasten zich vrijelijk door de ruimte kunnen bewegen? Dan is een buffet een uitstekende mogelijkheid. Al onze buffetten bestaan uit een koud en een warm gedeelte en worden geserveerd met verschillende soorten brood.

         
           Buffetten serveren wij al vanaf 20 personen.


Ik wil meer persoonlijke informatie
Hollands buffet

 

                                               Koud:

  • Salade van Hollandse Nieuwe, kropsla appel, ui en bieslook een frisse crème fraiche dressing

  • Gerookte rib-eye met een vijgencompote

  • Coburgerham met meloen

  • Gerookte forel, gerookte zalm en Hollandse garnalen met een mierikswortelsaus

  • Stokbrood en kruidenboter

 

                                             Warm:

  • Gebraden varkensrib met een saus van bospaddenstoelen

  • Runderstoofschotel met appeltjes en pruimen

  • Gestoofde kabeljauw met Hollandse mosselen in een Zaanse mosterdsaus

  • Bieslook- aardappeltjes

  • Roerbak van daggroenten

( vanaf 20 personen)


--

Academics buffet

                                              Koud:

  • Tartaar van kabeljauwfilet, kappertjes, rode ui en een limoenmayonaise

  • Een salade van lamsham, groene asperges, walnoten en een frambozendressing

  • Een salade van veldsla, komkommer, tomaat, mozzarella en pijnboompitjes

  • Gepocheerde zalm met een salade van rivierkreeftjes en een dillesaus

  • Gerookte kalfsmuis met een tonijnsalade en verse kappertjes

  • Tapenades

  • Diverse broodsoorten

 

                                             Warm:

  • Parelhoenfilet met Parmaham

  • Op de huid gebakken zeewolf met spinazie en venkel

  • Boeuff Bourgignon, de typisch Franse runderstoofschotel met gerookt spek en lenteuitjes

  • Knoflookspaghetti met basilicumpesto en Parmezaanse kaas

  • Rozemarijn-aardappeltjes

  • Groenteratatouille van groenten uit het seizoen

( vanaf 20 personen)

 

--

Spaans buffet

                                               Koud:

  • Pastasalade met chorizo, olijven, Spaanse geitenkaas en citroenolie
  • Aardappelsalade met tonijn, kappertjes, knoflook en rode ui
  • Ibericoham met een Spaanse vijgencompote
  • Aioli met Spaans knoflookbrood

                                              Warm:

  • Gele rijst met zeevruchten, doperwten en gegrilde paprika
  • Gebakken garnalen en mosselen met Spaanse pepers, knoflook, ui en citroen
  • Gegrilde kip met een pittige Sherrysaus
  • Spaanse gehaktballetjes met gebakken chorizo, salie, knoflook en rozemarijn
  • Gebakken aardappeltjes met olijfjes citroen en knoflook

( vanaf 20 personen)

--

Italiaans buffet

                                              Koud:

  • Coppa di Parma met een olijven- courgettesalade

  • Een pastasalade met gerookte forel, basilicum, rucola en pijnboompitjes

  • Salade Caprese, de traditionele salade van pommodoretomaat, buffelmozzarella en basilicum

  • Tapenade van gedroogde tomaat en zwarte olijven

  • Ovenvers Italiaans brood

 

                                              Warm

  • Tagliatelle met gestoofd kalfsvlees, paddenstoelen gegratineerd met mozzarella en Parmezaanse kaas

  • Een heerlijke lasagne met zalm, spinazie en tomaten

  • In Parmaham verpakte gebraiseerde kabeljauw met een basilicumsaus

  • Gegrilde courgette en aubergine gevuld met diverse groenten en balsamicocreme

( vanaf 20 personen)


--

Internationaal buffet

                                              Koud:

  • Tartaar van tonijn en gerookte heilbot

  • Salade van feta, tomaat, komkommer, rode ui en een yoghurtdressing

  • Pastasalade met chorizo, olijven, Spaanse geitenkaas en citroenolie

  • Coppa di Parma met een olijven- courgettesalade

  • Diverse broodsoorten met olijfolie en zeezout

 

                                             Warm:

  • Rode mul met grote garnalen, groene asperges en een saffraansaus

  • Gebraden varkensrib met een saus van bospaddenstoelen

  • Stoofschotel van lamsbout met venkel, paddenstoelen en whisky

  • Geroosterde kip met aardappeltjes, chorizo, rode ui en paprika

  • Tortilla gevuld met Mexicaans gehakt, maïs en kidneybeans

( vanaf 20 personen)


--

Vegetarisch buffet

                                               Koud:

  • Pastasalade met olijven, Spaanse geitenkaas en citroenolie

  • Aardappelsalade met kappertjes, knoflook en rode ui

  • Salade Caprese, de traditionele salade van pommodoretomaat, buffelmozzarella en basilicum

  • Aioli met Spaans knoflookbrood

 

                                              Warm:

  • Gele rijst doperwten en gegrilde paprika

  • Knoflookspaghetti met basilicumpesto en Parmezaanse kaas

  • Gegrilde courgette en aubergine gevuld met diverse groenten en balsamicocreme

  • Spaanse sojaballetjes met gebakken champignins, salie, knoflook en rozemarijn

  • Gebakken aardappeltjes met olijfjes citroen en knoflook

( vanaf 20 personen)

--